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福州七旬老太连吃三天剩菜仩吐下泻至昏厥

发布时间:2019-10-14 06:21:02 编辑:笔名

福州七旬老太连吃三天剩菜 上吐下泻至昏厥

东快讯(黄淑平通讯员丁心栓)过年期间,很多市民家中囤了不少剩菜剩饭,有些老年人舍不得倒掉,连续几天都在吃。福州七旬连老太就在连续吃了三天剩菜,没想到在大年初三的夜里上吐下泻,以致昏厥在家中,所幸被家人及时发现送往医院抢救,目前已无大碍。

东南快报从南京军区福州总医院、福建医科大学附属第一医院、福州市第二医院等医院急诊科和消化内科了解到,从大年初二开始,医院每天接诊的病人中,有一半是急性胃肠疾病患者,其中冷热混吃、剩菜剩饭吃多的老人和小孩占多数。医生及食品专家提醒,福州的冬天气温偏高,即便是冰箱储存也易滋生细菌,剩菜剩饭超过两天最好不吃

吃了三天剩菜

,老太上吐下泻至昏厥

每年春节,连老太都会提前备好充足的菜。据连老太介绍,除夕夜吃完年夜饭后,家里就剩下几盘肉类菜。而接下去的几天,每次吃完一餐都有剩菜。

剩菜剩饭倒了可惜,连老太就把几天的剩菜都整合到一起,每餐饭时自己都吃一点。连老太说,从初一至初三,连续三天,自己总算是清了三大盘肉、两碗汤。

不想大年初三晚上10点多开始,连老太开始出现呕吐腹泻的症状。她先是忍了下来,可当夜,她上吐下泻了十多次,最后晕倒在房间。所幸儿女及时发现,连老太在初四一大早被送往南京军区福州总院急诊科抢救。

在南京军区福州总院消化内科经过几天的输液和治疗,昨日连老太已经恢复得差不多。

昨日,东南快报从南京军区福州总医院、福建医科大学附属第一医院、福州市第二医院等医院急诊科和消化内科了解到,从大年初二开始,医院每天接诊的病人中,有一半是急性胃肠疾病患者。南京军区福州总医院消化内科主任王雯告诉,每年春节期间,都会接诊一些因吃了剩菜剩饭中毒或腹泻严重患者,基本上都是体弱的老年人。

专家提醒:熟食存冰箱超两餐会产生细菌

王雯介绍,福州的冬天都是暖冬,熟食存放在冰箱超过两餐

,会产生亚硝酸盐和细菌。食用前虽然热透了,但其中形成的亚硝酸盐在高温下是分解不了的。而把剩菜剩饭暴露在空气中,虽然没有腐败的迹象

,但是实际上已经滋生了大量细菌。年轻人吃了可能没事,但是体质差的小孩或者老年人,食用后就会出现食物中毒或急性胃肠炎的症状,严重的呕吐腹泻后就会脱水,出现晕厥的现象。

王雯说,要避免吃剩菜剩饭引发肠胃问题,菜煮多的时候分成小份

,一份吃完再取,这样可以避免食用时唾液中的细菌污染了整碗菜,让菜的变质时间慢一些。

福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系主任林文庭教授介绍,食物的保存关键受环境、温度、时间三个因素影响。要判断剩菜能不能食用,感官上若无异常,包括颜色不变、味道正常等,充分加热灭菌后再食用一般问题不大,但最好不要超过两天。保存时最好使用专用的保鲜盒或用保鲜膜盖紧后放冰箱冷藏,食用前加点醋再次烹煮充分,可以起到提鲜灭菌的作用。不管是剩菜还是新鲜的熟食,要避免交叉污染,食用时最好分次取。

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各类剩食的处理方法

蔬菜:不管剩余多少,都要直接倒掉,短时间内可生成大量硝酸盐和亚硝酸盐;

年糕、面包等面点:可用保鲜膜包好,食用时用洗净的刀具分次取,避免交叉污染;食用前充分加热;一旦长霉点要直接扔掉;

肉类等动物性食品:应存放温度低的环境中,保存时间不宜超过2天,味道有变是不宜食用;

鱼类、虾类等海鲜食品:对于第一次食用时捞煮的食物,最多只能再加热一次,一旦食物变色,不宜再次食用;对于第一次食用烤制或煮制的食物,两餐后也不宜再吃。再次烹煮时

,多加些醋可使活菌素减少

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